Las marquesitas son un postre típico de Yucatán. Consisten en una especie de crepa crujiente enrollada en forma de cono, rellena con diferentes ingredientes dulces. Tradicionalmente, se rellenan con queso Edam rallado y cajeta (dulce de leche), pero también pueden incluirse otros rellenos como dulce de guayaba, Nutella, lechera, mermelada, crema de avellanas, entre otros. Además, se suelen agregar diferentes toppings como nueces picadas, chocolate rallado, frutas frescas, coco rallado o lo que más te guste.
Aquí te dejamos una receta básica para hacer marquesitasj:
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Queso Edam rallado (o el queso de tu elección)
- Cajeta (o el relleno de tu preferencia)
- Mantequilla o aceite en aerosol para engrasar la sartén
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la leche, el agua y la esencia de vainilla a la mezcla de harina y bate hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite en aerosol.
- Vierte un poco de masa en la sartén caliente, extendiéndola con movimientos circulares para formar una capa delgada y uniforme.
- Cocina la crepa por un lado hasta que los bordes comiencen a dorarse y la superficie esté firme.
- Espolvorea un poco de queso rallado en un lado de la crepa y añade un poco de cajeta o el relleno de tu elección sobre el queso.
- Con la ayuda de una espátula, dobla la crepa por la mitad y luego enrolla los bordes para formar un cono.
- Transfiere la marquesita a un plato y repite el proceso con el resto de la masa y los rellenos.
- Sirve las marquesitas calientes y disfrútalas con tus toppings favoritos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas marquesitas caseras con el auténtico sabor de Yucatán. ¡Buen provecho!
