Inspirada en recuerdos familiares y cocinada con técnicas al carbón, esta hamburguesa es un imperdible del verano gastronómico en la CdMx
Bandido, uno de los hot spot gastronómicos en Polanco, tiene este mes una colaboración deliciosa, que estará disponible durante todo el mes, con una hamburguesa magistral, creada por el chef del lugar Fabian Acuña y el cineasta Santiago Arrriaga.
El ambiente en el restaurante es muy relajado, al entrar puedes escuchar muy buena música proveniente de su sistema de sonido Hi-Fi, convirtiéndolo en el punto de encuentro ideal para brindar en este comienzo del verano.
“Hace poco más de un año me convertí en padre y eso me ha inspirado a recordar mis mejores momentos con mi papá, para crear esta hamburguesa recordé los múltiples viajes que hicimos juntos, recorriendo principalmente Estados Unidos, parábamos siempre en un dinner diferente y yo pedía siempre hamburguesas, esta, es el resultado de todos mis momentos a lado de el” nos platica el cineasta quien es amante de la gastronomía y del buen comer.
La base de la cocina en Bandido es el carbón y la leña, utilizando técnicas de cocción directa e indirecta para resaltar los sabores naturales de ingredientes frescos y locales y aunque el lugar tiene platillos que resaltan como sus tacos de panceta o su pescado a la talla, el platillo más pedido es sin duda su hamburguesa, que en esta ocasión le decidieron dar un “punch” más de sabor, obteniendo un resultado realmente sorprendente.
Lo que vas a tener en tu plato es un delicioso pan brioche dorado con mantequilla, doble smash patty de res calidad wagyu con costra crujiente, cheddar derretido o, para los más atrevidos, la opción de queso azul, tocino grueso estilo campestre con ahumado dulce, cebolla caramelizada, pepinillos dulces y un toque de mostaza rústica, mejor imposible.
