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Aunque este platillo es conocido en las costas de todo el país, el vuelve a la vida jarocho se distingue de los demás por su caldo de erizo.
Este coctel de mariscos es típico en los días de Cuaresma y, por lo general, lleva camarones pelados, pulpo, ostiones y caracol.
Se suele decir que es el mejor remedio para la resaca, o como la llamamos en México, la cruda. Puedes probarlo en el restaurante El Varadero en la calle Zamora esq. con Orizaba.
