Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos y representativos de la gastronomía mexicana, especialmente durante los festejos patrios en septiembre. Esta deliciosa receta es una combinación perfecta de sabores y texturas, que incluye chiles poblano rellenos de picadillo de carne, frutas y especias, cubiertos con una crema de nogada y decorados con perejil y granada.
Receta:
Ingredientes:
- 4 chiles poblano
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de ajo picado
- 1/2 taza de frutas picadas (pera, manzana, durazno)
- 1/4 taza de acitrón picado
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo
- Sal y pimienta
- 1 taza de crema de nogada (ver receta abajo)
- Perejil y granada para decorar
Crema de nogada:
- 1 taza de nuez de macadamia
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
Instrucciones:
- Asa los chiles poblano y pélalos.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo, luego agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega las frutas, acitrón, pasas, canela, clavo, sal y pimienta, y cocina durante 10 minutos.
- Rellena los chiles con la mezcla de carne y frutas.
- En una licuadora, mezcla los ingredientes de la crema de nogada hasta obtener una crema suave.
- Cubre los chiles rellenos con la crema de nogada y decora con perejil y granada.
Disfruta de este delicioso platillo durante los festejos patrios en este mes de septiembre
