diciembre 10, 2024

Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos y representativos de la gastronomía mexicana, especialmente durante los festejos patrios en septiembre. Esta deliciosa receta es una combinación perfecta de sabores y texturas, que incluye chiles poblano rellenos de picadillo de carne, frutas y especias, cubiertos con una crema de nogada y decorados con perejil y granada.
Receta:
Ingredientes:

  • 4 chiles poblano
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de ajo picado
  • 1/2 taza de frutas picadas (pera, manzana, durazno)
  • 1/4 taza de acitrón picado
  • 1/4 taza de pasas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de crema de nogada (ver receta abajo)
  • Perejil y granada para decorar

Crema de nogada:

  • 1 taza de nuez de macadamia
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones:

  1. Asa los chiles poblano y pélalos.
  2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo, luego agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
  3. Agrega las frutas, acitrón, pasas, canela, clavo, sal y pimienta, y cocina durante 10 minutos.
  4. Rellena los chiles con la mezcla de carne y frutas.
  5. En una licuadora, mezcla los ingredientes de la crema de nogada hasta obtener una crema suave.
  6. Cubre los chiles rellenos con la crema de nogada y decora con perejil y granada.

Disfruta de este delicioso platillo durante los festejos patrios en este mes de septiembre