La jaiba al ajillo es un plato típico. Consiste en cangrejo (jaiba) cocinado en una salsa hecha a base de ajo, aceite de oliva, especias y a veces chiles picantes.
El cangrejo se cocina en esta salsa hasta que esté tierno y bien impregnado con los sabores del ajo y las especias. Es un plato sabroso y picante que a menudo se sirve como aperitivo o plato principal con arroz o pan.
Esta es una receta básica para preparar jaiba al ajillo:
Ingredientes:
- 1 libra de jaibas cocidas y limpias
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones: - En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén fragantes pero no dorados, aproximadamente 1-2 minutos.
- Añade las jaibas cocidas y limpias a la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen del sabor del ajo.
- Agrega el vino blanco y cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.
- Incorpora el perejil picado y la pimienta roja triturada si estás usando. Revuelve bien para distribuir los sabores.
- Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
- Retira la sartén del fuego y sirve la jaiba al ajillo caliente, acompañada de pan o arroz si lo deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa jaiba al ajillo casera!
