febrero 27, 2024

La jaiba al ajillo es un plato típico. Consiste en cangrejo (jaiba) cocinado en una salsa hecha a base de ajo, aceite de oliva, especias y a veces chiles picantes.

El cangrejo se cocina en esta salsa hasta que esté tierno y bien impregnado con los sabores del ajo y las especias. Es un plato sabroso y picante que a menudo se sirve como aperitivo o plato principal con arroz o pan.
Esta es una receta básica para preparar jaiba al ajillo:
Ingredientes:

  • 1 libra de jaibas cocidas y limpias
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (opcional)
  • Sal al gusto
    Instrucciones:
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén fragantes pero no dorados, aproximadamente 1-2 minutos.
  • Añade las jaibas cocidas y limpias a la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen del sabor del ajo.
  • Agrega el vino blanco y cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.
  • Incorpora el perejil picado y la pimienta roja triturada si estás usando. Revuelve bien para distribuir los sabores.
  • Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
  • Retira la sartén del fuego y sirve la jaiba al ajillo caliente, acompañada de pan o arroz si lo deseas.
    ¡Disfruta de tu deliciosa jaiba al ajillo casera!