mayo 27, 2024
Mixiotes de borrego con doña Teresa Zepeda, una cocinera de calle con 28 años de experiencia en la Ciudad de México. —receta tradicional de Tulancingo, Hidalgo—, la chef Josefina Santacruz nos cuenta cómo la comida callejera la inspiró para crear la cocina de Paprika y Sesâmê, sus restaurantes en el Cdmx.

Mixiotes de borrego con doña Teresa Zepeda, una cocinera de calle con 28 años de experiencia en la Ciudad de México. —receta tradicional de Tulancingo, Hidalgo—, la chef Josefina Santacruz nos cuenta cómo la comida callejera la inspiró para crear la cocina de Paprika y Sesâmê, sus restaurantes en el Cdmx. En Sesâmê Josefina experimenta con cocina callejera asiática, y en Paprika explora toda la comida árabe que no es libanesa, basándose en la ruta de las especias y en los platillos que se comen en las calles del Oriente.

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