octubre 9, 2024

Los tamales de barbacoa son un platillo tradicional mexicano, especialmente popular en el centro y sur del país. Consisten en masa de maíz rellena de barbacoa, envuelta en hojas de maíz o plátano y cocida al vapor.
La barbacoa es un tipo de estofado de carne, generalmente de res, que se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que queda suave y sabrosa. Para hacer tamales de barbacoa, se necesita:

Ingredientes:

  • 2 kg de carne de res (pueden ser piernas o brazuelos)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile jalapeño picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de masa de maíz
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Hojas de maíz o plátano para envolver

Instrucciones:

  1. Cocina la carne de res en una olla grande con la cebolla, ajo, chile, comino, orégano, sal y pimienta durante 2-3 horas o hasta que esté suave.
  2. Prepara la masa de maíz según las instrucciones del paquete.
  3. Rellena las hojas de maíz o plátano con una cucharada de masa y un poco de barbacoa.
  4. Envuelve los tamales y colócalos en una vaporera.
  5. Cocina los tamales al vapor durante 1-2 horas o hasta que estén firmes y suaves.

¡Disfruta de tus deliciosos tamales de barbacoa!