marzo 2, 2024

El chilpachole es una sopa de mariscos originaria de la región costera de México, especialmente asociada con Veracruz. Se prepara con camarones, jaiba, jitomate, ajo, cebolla, chiles y diversas hierbas y especias. ¿Ñ

Para preparar chilpachole, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 500 g de camarones, limpios y pelados
  • 200 g de jaiba, desmenuzada
  • 4 jitomates, pelados y picados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chiles guajillos, sin semillas y remojados
  • 1 ramita de epazote
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de caldo de pescado o agua
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Agrega los jitomates y los chiles guajillos ya remojados. Cocina por unos minutos hasta que los jitomates se deshagan.
  3. Añade los camarones y la jaiba a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los mariscos cambien de color.
  4. Vierte el caldo de pescado o agua en la olla. Agrega la hoja de laurel y la ramita de epazote. Deja hervir a fuego medio durante 15-20 minutos.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Listo! Sirve el chilpachole caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de mariscos. ¡Buen provecho!