La pizza es un platillo de origen italiano que consiste en una base de masa plana, generalmente redonda, cubierta con salsa de tomate, queso (tradicionalmente mozzarella) y una variedad de otros ingredientes que pueden incluir carnes, verduras, mariscos, hierbas y especias. Una vez que se añaden los ingredientes, la pizza se hornea hasta que la masa esté crujiente y el queso se haya derretido. Es uno de los alimentos más populares en todo el mundo debido a su versatilidad y la posibilidad de personalizarla según los gustos de cada persona.
Hacer una pizza en casa implica varios pasos básicos que incluyen preparar la masa, añadir la salsa y los ingredientes, y finalmente hornear.
Receta para hacer pizza en casa
Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 10 g de azúcar
- 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa de tomate:
- 400 g de tomates triturados (puede ser de lata)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
- Hojas de albahaca fresca o 1 cucharadita de orégano seco
Ingredientes para la cobertura:
- 250 g de queso mozzarella rallado o en rodajas
- Ingredientes al gusto (por ejemplo: pepperoni, champiñones, jamón, aceitunas, pimientos, cebolla, etc.)
Instrucciones:
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia, dejándola reposar por unos minutos hasta que empiece a espumar.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura disuelta y el aceite de oliva.
- Mezcla con las manos o con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse.
- Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Preparar la salsa de tomate:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe ligeramente hasta que esté dorado, sin que se queme.
- Agrega los tomates triturados, sal, pimienta y, si deseas, un poco de azúcar.
- Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
- Añade la albahaca fresca o el orégano seco y retira del fuego. Deja enfriar.
- Montar y hornear la pizza:
- Precalienta el horno a 250°C (482°F) o la temperatura más alta que tu horno permita.
- Divide la masa en dos o más partes, dependiendo de cuántas pizzas quieras hacer.
- Estira cada porción de masa en una superficie enharinada con un rodillo o con las manos, dándole forma redonda o la que prefieras.
- Coloca la masa estirada sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada o sobre una piedra para pizza.
- Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa.
- Espolvorea el queso mozzarella sobre la salsa y añade los ingredientes de tu elección.
- Hornea la pizza durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté completamente derretido y burbujeante.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
¡Disfruta de tu pizza casera!
