junio 18, 2024

La tinga es un platillo tradicional mexicano originario del estado de Puebla. Consiste en carne deshebrada, típicamente de pollo o res, cocida en una salsa de jitomate, cebolla, ajo y chipotle, lo que le confiere un sabor ahumado y ligeramente picante. La tinga se sirve comúnmente como relleno de tacos, tostadas, tortas o acompañada de arroz y frijoles.

Aquí te damos una receta sencilla para preparar tinga de pollo:

Ingredientes:

  • 500 gramos de pechuga de pollo deshebrada
  • 4 tomates rojos
  • 1 cebolla blanca grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal
  • Tortillas de maíz para servir

Instrucciones:

  1. Hierve las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén cocidas. Retira del agua y deja enfriar. Una vez frías, deshebra la carne y reserva.
  2. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
  3. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  4. Incorpora los chiles chipotles adobados (puedes añadir un poco del adobo para más sabor), el orégano y el comino. Cocina por unos minutos más.
  5. Agrega la carne deshebrada de pollo a la mezcla de tomate y chipotle. Revuelve bien para que se integren los sabores y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  6. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
  7. Sirve la tinga de pollo caliente sobre tortillas de maíz recién calentadas y disfruta de este delicioso platillo mexicano.