El tascalate es una bebida típica de Chiapas, México. Se prepara con maíz tostado, cacao, canela, achiote y azúcar, aunque algunas recetas pueden variar según la región o el gusto personal.
Esta bebida precolombina era una de las favoritas de los indígenas de la región sur de México y Diego de Landa Calderón, obispo y cronista de la conquista, la menciona en un documento de 1566.
Aquí te dejo una receta básica para preparar tascalate:
Ingredientes:
– 1 taza de maíz tostado
– 1/2 taza de cacao en polvo
– 2 ramitas de canela
– 1 cucharadita de achiote en polvo (opcional, se puede encontrar en tiendas de alimentos mexicanos)
– Azúcar al gusto
– Agua
Instrucciones:
1. Remoja el maíz tostado en agua durante varias horas o toda la noche para ablandarlo.
2. Una vez que el maíz esté suave, escúrrelo y enjuágalo bien.
3. En una licuadora, agrega el maíz tostado, el cacao en polvo, las ramitas de canela, el achiote en polvo (si lo estás usando) y una cantidad de agua suficiente para cubrir los ingredientes.
4. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Cuela la mezcla a través de un colador fino o una tela de manta para eliminar los residuos sólidos.
6. Agrega azúcar al gusto y mezcla bien.
7. Sirve el tascalate en vasos con hielo si lo prefieres frío, o puedes calentarlo si lo deseas caliente.
8. ¡Disfruta de tu tascalate!
Recuerda que puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes esta deliciosa bebida chiapaneca!
