Los frijoles charros son un plato típico de la gastronomía mexicana, muy popular en las taquerías del norte de México como entrada, aunque también pueden servir como una excelente guarnición. La preparación varía según la región, pero generalmente incluye frijoles cocidos, jamón, tocino, salchicha, chile, entre otros ingredientes.
Te ofrecemos una receta sencilla para preparar frijoles charros caldosos, económicos y llenos de sabor. A continuación, te mostramos los ingredientes y pasos necesarios para elaborarlos.
**Ingredientes:**
– 2 tazas de frijoles cocidos
– 100 gramos de jamón
– 1 salchicha
– 1 chile serrano picado
– ½ cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada sopera de aceite
– Sal al gusto
– 2 tazas de caldo de frijol
– Chicharrón de cerdo crujiente al gusto
**Preparación:**
1. Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile serrano. También pica el jamón y la salchicha.
2. En un sartén u olla, calienta una cucharada de aceite y sofríe el jamón y la salchicha, moviendo constantemente.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados, cocina hasta que la cebolla cambie de color. Añade el chile serrano y cocina por 3-5 minutos.
4. Incorpora los frijoles cocidos y el caldo de frijol, sazona con sal al gusto y cocina hasta que hierva. Luego, baja el fuego, tapa y cocina por 5 minutos más.
5. Sirve con chicharrón crujiente para añadir textura, y unas tiras de chile. También puedes agregar el chicharrón en los últimos minutos de cocción para integrar los sabores.
Esta receta es una muestra de la rica tradición culinaria mexicana, destacada por su sabor y sencillez. Comparte tu opinión y una foto del resultado final en los comentarios. ¡Buen provecho!
