Este potente plato de frijoles con chorizo, manteca de puerco, tocino y atún, es una de las comidas típicas de Nayarit más icónicas.
Ingredientes
- 1 kg de frijoles cocidos.
- ½ kg de chorizo de cerdo.
- ½ kg de manteca de cerdo.
- 200 gramos de tocino.
- 2 latas de atún.
- ½ kg de queso seco rallado.
- Totopos para decorar.
Preparación
Calienta la manteca de cerdo en una sartén grande y fríe el chorizo, el tocino y el atún escurrido. Licúa los frijoles y añádelos a la sartén, removiendo para que no se peguen. Deja hervir unos minutos e incorpora el queso rallado, cocinando y removiendo durante 10 minutos. Finalmente, sirve y decora con totopos.
