mayo 27, 2024

Cuando necesitas una receta fácil y rápida para salir del apuro, el salpicón de res sinaloense es una excelente opción. La gastronomía de Sinaloa se destaca por su variedad de platillos que combinan ingredientes del mar y la tierra. En esta ocasión, te invitamos a descubrir cómo preparar un exquisito salpicón estilo Sinaloa, elaborado con carne de res y una selección de verduras como zanahorias, ejotes, calabacín, papa, entre otros. Además, el salpicón es un plato versátil que se puede disfrutar frío y es perfecto para llevar a cualquier lugar.

Ingredientes:

  • 400 gramos de falda de res para deshebrar
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 2 papas medianas
  • ½ cebolla
  • 1 taza de ejotes limpios
  • 3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua, la suficiente cantidad

Instrucciones:

  1. En una olla con suficiente agua, cocina la carne de res con sal al gusto y las hojas de laurel. Cocina durante 50 a 60 minutos en una olla convencional o 25 a 30 minutos en olla a presión, hasta que la carne esté suave. Deshebra la carne en hilos y reserva el caldo de cocción.
  2. Corta las verduras en tiras delgadas. Pela y corta en julianas la cebolla y los ejotes. Asegúrate de que todas las verduras tengan un tamaño similar para una presentación uniforme.
  3. En la misma olla donde cocinaste la carne o en una nueva, cocina las zanahorias, las papas, el calabacín y los ejotes hasta que estén suaves pero firmes, durante unos 10-12 minutos.
  4. Mezcla la carne deshebrada con las verduras cocidas en un recipiente. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve el salpicón de res estilo Sinaloa y acompáñalo con tus guarniciones favoritas. Puedes servirlo sobre tostadas con frijoles refritos y aguacate, acompañado de una ensalada de lechuga o con arroz blanco. También puedes agregar un toque de mayonesa y chile serrano para un sabor extra.

¡Disfruta de este delicioso y práctico salpicón estilo Sinaloa en cualquier momento y lugar!