Baja California ha logrado un hito en la historia gastronómica de México al obtener 16 premios y reconocimientos, así como más de 22 recomendaciones en la Guía Michelin México 2024. Esta entidad fronteriza, conocida por su diversidad culinaria y contrastes, se destaca por poseer una gastronomía revolucionaria que ahora es reconocida a nivel internacional.
La inclusión de Baja California en la Guía Michelin es un tributo al arduo trabajo, la pasión y la innovación de los chefs, sommeliers y equipos de servicio que han contribuido a la evolución de la escena gastronómica local. Los galardonados bajacalifornianos, entre ellos Damian-Esteban Lluis, Conchas de Piedra-Drew Deckman y Animalón-Javier Plascencia y Oscar Torres, han demostrado un compromiso con la excelencia culinaria y el respeto por los ingredientes locales.
Además de los reconocimientos individuales, se destacan los establecimientos premiados como Bib Gourmand/Calidad Precio, como Sabina, Merak, La Conchería, Villa Torél y La cocina de doña Esthela, entre otros. Asimismo, se reconoció el Sommelier Award 2024 para Animalón, Lauren Plascencia, y el Service Award 2024 para Restaurante Amores, Marcelo Hisaki y Reyna Venegas.
La Guía Michelin 2024 también destaca 22 establecimientos recomendados en Baja California, incluyendo Taquería la Principal, Tacos Mi Ranchito el Fénix y Tacos Marco Antonio en Ensenada. Además de Baja California, otros destinos reconocidos por la guía incluyen Ciudad de México, Los Cabos, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.
La inclusión de Baja California en la Guía Michelin México 2024 es un reconocimiento merecido para aquellos que han dedicado su vida a explorar, innovar y deleitar con sus creaciones culinarias. La Secretaría de Turismo de Baja California celebra este logro como un impulso para el turismo gastronómico y la promoción de la riqueza culinaria de la región a nivel nacional e internacional.
